رئیس اداره میراث فرهنگی شهرستان گرمه از برگزاری هشتمین جشنواره سمنو در شهر درق خبر داد.
به گزارش سفربازی، به نقل از ایسنا، وحید محمودی با اشاره به اینکه شهر درق یکی از مهمترین مناطق ایران در تولید سمنو است، اظهار کرد: در همین راستا کارگاه های بزرگ و کارگاه‌های خانگی در این منطقه ایجاد شده است.
وی با بیان اینکه این جشنواره در تاریخ ۴ اسفند در این شهر برگزار می‌شود، گفت: قرار بر این است تا طی این روز ۱۶ دیگ سمنو تهیه شود.
به گفته محمودی، هر دیگ سمنو گنجایش پخت ۱۵۰ کیلوگرم از این محصول را دارد.
وی افزود: علاوه‌بر آن ۳ تن سمنوی دیگر نیز از قبل آماده شده که در این روز به متقاضیان فروخته خواهد شد.
این مسئول توضیح داد: در کنار برگزاری این جشنواره، مراسم فرهنگی و هنری نیز برگزار خواهد شد که برگزاری نمایشگاه صنایع‌دستی و جشنواره غذاهای سنتی از جمله این برنامه‌ها خواهد بود.
وی تصریح کرد: علاوه‌بر آن طی این روز بازی‌های بومی و محلی نیز برگزار می‌شود و رقص آئینی نیز برای پر شور کردن جشنواره اجرایی خواهد شد.
رئیس اداره میراث فرهنگی شهرستان گرمه با اشاره به اینکه در این شهر، ۲۰۳ کارگاه تولیدی سمنو وجود دارد، گفت: از این تعداد، ۲۰۰ کارگاه خانگی است و ۳ کارگاه نیز بزرگ که هر روز حدود ۶ دیگ بارگذاری می‌کنند.
وی افزود: البته میزان تولید سمنو در سه کارگاه خانگی نیز در طول روز بالاست.
محمودی با بیان اینکه برای سمنوی شهر درق برندسازی انجام شده است، ادامه داد: در حال حاضر این محصول با برند در استان، خارج استان و خارج از کشور به فروش رفته و صادر می‌شود.
این مسئول تصریح کرد: ترکیه، کشورهای حاشیه خلیج‌فارس و آلمان از جمله کشورهایی هستند که این محصول برای آن‌ها صادر و مقدار قابل‌توجهی نیز به جزیره کیش ارسال می‌شود.
وی تاکید کرد: سمنویی که به خارج کشور صادر می‌شود، با غلظت بالایی در اندازه شکلات طبخ می‌شود تا در مدت ۲۰ روز فاسد نشود.
گفتنی است، شهر درق قطب تولید سمنو در کشور است و سمنوی این شهر به دلیل به کار بردن شیوه‌های خاص در پخت‌وپز و برگزاری مراسم شادی هنگام پخت این غذای سنتی، زبانزد خاص و عام است.
به‌کاربردن شیوه‌های خاص در پخت‌وپز این غذا موجب شده تا سمنو از ماندگاری بسیار بالایی برخوردار باشد و همین امر سبب شده تا این غذا در فهرست آثار معنوی کشور به ثبت ملی برسد.
در پختن سمنو از شیرهٔ جوانه‌ گندم و آرد سبوس‌دار استفاده می‌شود که به هنگام پخت آن، دیگ‌‌های بزرگی بر روی آتش قرار داده می‌شود که بوی خوش دودی که از چوب بلوط و گردو فضا را پر کرده، خود به تنهایی می‌تواند به برگزاری این مراسم جذابیت ببخشد.

آیا این مطلب مفید بوده؟

میانگین امتیازات ۵ از ۵
از مجموع ۱ رای