یکی از فیلمایی که حسابی آب از لب‌ولوچه آدم راه میندازه، فیلم سینمایی مهمون مامانه. دیدین این فیلم رو دیگه؟ اونجایی که پارسا پیروزفر نشسته سر منقل و دونه‌دونه گوشتارو به سیخ می‌کشه و باد می‌زنه، از نظر من، قابلیت این رو داره که به عنوان بهترین سکانس فیلم‌ها انتخاب بشه. هم به خاطر بازیگر بی‌نظیر، هم اون گوشتایی که به زیبایی رو منقل نقش‌آفرینی می‌کنن. روز جهانی کباب رو به همه‌ی شما کباب‌ بادبزن‌هایی که همرو روسوز می‌کنید و نمی‌ذارید مغزش درست حسابی بپزه، خیلی تبریک میگم.

در این متن از مجله گردشگری سفربازی می‌خوایم کمی درباره روز جهانی کباب واستون صحبت کنیم، بعد درباره‌ی انتخاب گیاه‌خوارا حرف می‌زنیم و در نهایت اینکه کلا چند نوع کباب داریم و کدوم یکی از همه، معروف‌تر و محبوب‌تره. اگر شما هم اهل کباب خوردن هستین، تا انتهای این متن با ما همراه باشید.

رتتویی موش سرآشپز یا کباب‌های رنگارنگ سریال آشپزباشی؟

کباب‌های رنگارنگ سریال آشپزباشی

یه بار یکی نوشته بود، گیاهخوارا چطور می‌تونن کباب ببینن و بازم یه گیاه‌خوار باقی بمونن. به نظر منم واقعا کار سختیه. این نشون میده کسی که با دیدن کباب کوبیده سر‌آشپز بازم تصمیم می‌گیره رتتویی آقا موشه رو سفارش بده، آدم خیلی سرسختیه و به راحتی می‌تونه در برابر نفس خودش ایستادگی کنه. خلاصه که رو این آدما خیلی حساب کنید. روز جهانی کباب، دوستای گیاه‌خوارتون رو دعوت کنید و با یه بشقاب رتتویی همه چی رو از دلشون دربیارید.

کباب حتی بین اجاره‌نشین‌ها هم بذر دوستی کاشت

کباب

فکر می‌کنم فیلم سینمایی اجاره‌نشین‌ها رو دیگه همه دیده باشن. دعوای شدید عزت‌اله انتظامی با اهل خونه، تو دوره‌ی خودش جوری زبان‌زد شده بود که هر زمانی می‌خواستن اسم یه آدم کینه‌ای رو بیارن، بهش می‌گفتن مگه عزت اجاره‌نشین‌هایی آخه؟ اما چیزی که هیچوقت بهش دقت نکردن، اون سفره‌ی خوش آب‌ورنگی بود که آخر فیلم تونست همرو با هم آشتی بده. اونجا که برنج دم کشیده رو آوردن گذاشتن وسط سفره و اکبر عبدی، کباب کوبیده‌هایی که درست کرده بود رو آورد گذاشت کنارش. اینجا بود که دیگه هیچ ردی از هیچ دشمنی نبود. همه با هم دوست بودن و به هم احترام میذاشتن. اینه، معجزه‌ی کباب. پس روز جهانی کباب، دشمنی و کینه رو کنار بذارید و سعی کنید با یه کباب خوش‌طعم، خاطرات خوبی رو از خودتون به جا بذارید.

در ادامه می‌خوام شما رو با انواع کباب آشنا کنم که ببینید این غذای لذیذ، چقدر خوب تونسته انواع سلیقه رو پوشش بده.

انواع کباب ایرانی که باید حتما امتحان کنید

در کنار فرهنگ، هنر و تاریخ غنی ایرانی، آشپزیمونم حرف نداره. حمل بر خودستایی نباشه، ولی همین ۱۳ نوع کبابمون رو ببین آخه. خودش نشون میده ما نه تنها خیلی هنرمندیم، بلکه نهایت تلاشمون رو هم کردیم که همه سلیقه‌ها رو پوشش بدیم و حواسمون باشه کی چی دوست داره.

پیشنهاد خواندنی

روز اسپاگتی یا روز ماکارونی رو باید به پدران به شکلی ویژه تبریک گفت

کباب کوبیده واسه اونا که دندون گوشت‌خوری ندارن

کباب کوبیده

یه سری از آدما هستن وقتی اسم کباب میاد، با آهی از ته دل میگن، من که دندون کباب خوردن ندارم که. اینجاست که باید اون ظرف گوشتای چرخ کرده رو بیاری و شروع کنی به ورز دادن، بش بگی کباب کوبیده رو گذاشتن واسه امثال شما. شمایی که فک می‌کنی، دندون پر، کباب هم پر.

چه مرغایی که با سس مایونز و ماست، جوون نشدن

تا حال به این فکر کردین، چی میشه که مرغ رو مواد می‌زنی یه هو انقدر بچه میشه؛ که میشه جوجه؟ تازه وقتی میره رو زغال میشه جوجه کباب. محاله سفر بریم و یه وعده‌ی غذاییمون جوجه کباب نباشه. بال کبابی رو حتی می‌تونید به عنوان میان‌وعده هم بخورید. واقعا چی بهتر از جشن گرفتن روز جهانی کباب با یه سینی پر از بال کبابی کنار ماست موسیر؟

جوجه کباب بدون استخون رو هیچ کس رد نمی‌کنه

جوجه کباب بدون استخون

من خودم طرفدار این مدل جوجه کبابم. دردسر نداره خوردنش، راحت می‌تونی یه چنگال دستت بگیری مرغ رو بزنی سرش و راحت کباب بخوری بدون اینکه نیاز باشه دست و صورتت رو کثیف کنی.

کباب کوبیده مرغ، واسه اونا که فشار خون دارن

کباب کوبیده مرغ

یه سری اطرافمون هستن که دندون ندارن ولی تا دلتون بخواد فشار خونشون بالاست. برای پذیرایی از این دست مهمونا، کباب کوبیده مرغ بدون استخون بهترین گزینه است. به هر حال، قرار نیست روز جهانی کباب، سر این دوستامون بی کلاه بمونه.

فیله کباب ماهی، بهترین غذا برای بچه‌ها

فیله کباب ماهی

وقتی اسم کباب میاد همه یاد گوشت قرمز می‌افتن. خیلی دیگه بخوان لطف کنن، اسمی هم از مرغ‌ها میاد. ولی بدونید و آگاه باشید که یکی از محبوب‌ترین کباب‌های دنیا، کبابیه که با فیله ماهی درست میشه. اگر در دوران بارداری هستید یا اینکه فرزندتون در مقابل خوردن گوشتای دیگه مقاومت می‌کنه، این غذا می‌تونه یه جایگزین عالی باشه.

میگو رو که نباید فقط سوخاری کرد، کبابیش هم عالیه

میگو کبابی

میگو کبابی از اون دست غذاهاییه که تا همین امروز، خیلی مورد کم‌لطفی قرار گرفته. ولی شما فقط یک بار میگو رو مزه‌دار کن، به سیخ بکش و بعد فقط بشین و جلز و ولزش رو روی آتیش نگاه کن. اصلا صدای دلپذیرتر از این صدا نیست. عاشقش میشی.

قزل‌آلای کبابی یه غذای شیک و پیک

قزل آلای کبابی

یه چاقوی تیز بردار، شکم ماهی قزل‌آلا رو از وسط باز کن، مزه‌دارش کن حالا بذارش توی توری و اجازه بده زغال، به وظیفه‌ی خودش به خوبی عمل کنه. بویی که فضا رو پر می‌کنه می‌تونه هر گرسنه و سیری رو از پا بندازه. اصلا نیاز به هیچ دورچینی نداره، ولی اگه دوست داری خیلی شیک بشه، چند تا سبزی بخارپز هم بذار کنارش. با این سفره، حجت رو بر مهمونت تمام کن.

کباب برگ یا کوبیده؟ هیچکدوم، سلطانی

کباب سلطانی

روز جهانی کباب به یه رستوران رفتی و می‌خوای بهترین کباب اون رستوران رو سفارش بدی. حالا بین اینکه کباب برگ بخوری یا کوبیده، حسابی دو دل شدی. اینجاست که کباب سلطانی به کمکتون میاد و میگه، این همه تردید لازم نیست، یه سلطانی سفار بده و خودتو راحت کن. آخه می‌دونید که، سلطانی تریکبی از کباب کوبیده و برگه.

کباب معطر فقط ترشه کباب شمالی

کباب ترش

سبزی‌های خوش عطر با سیر و پیازی که تو این غذا استفاده شدن، اونو به معطرترین کباب دنیا تبدیل کردن. گردوی خرد شده روی این گوشت، بهتون حس خوردن فسنجون رو میده. معمولا بعد از خوردن این غذا، با اینکه گوشت زیادی هم خوردین، حس سنگینی ندارید. آخه سبزیجاتی که توش به کار رفته، هضمش رو خیلی راحت می‌کنه.

پیشنهاد خواندنی

از اسکاتلند تا سراسر دنیا، روز جهانی مرغ سوخاری

کباب چنجه، رفیق همه است، همه می‌شناسنش

کباب چنجه

کسی رو نداریم که که ندونه ،کباب چنجه چیه. کباب چنجه راحت‌ترین نوع کبابیه که می‌تونید خودتون بدون هیچ دردسری توی خونه درست کنید. فقط چیزی که باید یادتون باشه اینه که، از گوشت تازه استفاده کنید. گوشتی که فریز شده باشه، کباب چنجه‌ی دلچسبی بهتون نمیده.

کباب برگ، کباب کوبیده‌ای که کوبیده نیست

کباب برگ

توی فرآیند درست کردن کباب برگ، یه گوشت‌کوب خوب کنارتون داشته باشید. چون قراره گوشت راسته گوسفند رو یه جوری بکوبید که صاف و نازک بشه عین یه برگ. در کباب کردنش هم خیلی مراقب باشید، چون همین نازک بودنش ممکنه باعث بشه که خیلی زود بسوزه.

روز جهانی کباب با ترکیبی از مرغ و گوشت

کباب قفقازی

صفی از فلفل‌دلمه‌ای پشت سر چنجه راسته گوساله و بعد یه قطعه مرغ باهم، ترکیبی ایده‌آل به‌معنای کباب قفقازی درست می‌کنه. این کباب هم برای مزه‌دار شدن نیازمند قلق‌های مخصوص به خودشه. مثلا اینکه باید سعی کنید گوشت رو انقدر نرم کرده باشید، که مثل مرغی که در کنارش قرار گرفته، مدت زمان زیادی رو برای کباب شدن نیاز نداشته باشه. کباب قفقازی از اون دوستاست که سعی کرده دل همرو راضی کنه و همه دوستش دارن.

شیشلیک غذای مخصوص روز جهانی کباب

کباب شیشلیک

شیشلیک یا دنده کباب، یکی از لاکشری‌ترین غذاهایی هست که معمولا توی رستورانا سرو می‌کنن. درسته که خوردنش یه مقدار دردسر داره، اما به دندون کشیدن دنده‌ی گوسفند یا گوساله، لذتی داره که در هیچ کار دیگه‌ای نیست. یادتون باشه، در نمک زدن به گوشت شیشلیک نباید خسیس باشید.

کباب غذای محبوب کدام استان یا شهر ایرانه؟

هنوز مشخص نیست که واقعا کباب، غذای محلی کدوم شهره. اما من توی این قسمت می‌خوام بهتون بگم که هر شهری که رفتین، کدوم کباب رو بخورید که یه سفر به یاد موندنی داشته باشید.

• رفتی مشهد، کباب شاندیز رو یادت نره.
• رفتی رشت، حتما کباب دوش و ترش رو بخور.
• شهر بناب است و کباب معروفش، به هیچ عنوان از دستش نده.
• کباب متری‌های تبریز، واسه اونایی که با یه سیخ و دو سیخ کباب سیر نمیشن.
• شهر گلپایگان رو کباب معروفش، به شهرت رسوند.

ناراحتی؟ کباب بخور خوب شی. خوشحالی؟ کباب بخور یادت نره

روز جهانی کباب، رو فقط به چشم یه روز عادی نبینید. این روز باید از جاتون بلند شید، یه کیلوگوشت بگیرید، مزه‌دار کنید و بویی تو خونه راه بندازید که تمام غصه‌هاتون رو بشوره و ببره. به هر حال، هیچ غمی موندگار نیست. می‌تونید با خوردن نون و ماست این روزای پر غصه رو بگذرونید، می‌تونید هم یه میز شاهانه از یه کباب اعیونی برا خودتون بچینید و غصه رو رد کنید. من که راه دوم رو انتخاب می‌کنم. اشک ریختن در حالی که داری یه کباب دنده رو به نیش می‌کشی دردش خیلی کمتر از وقتیه که یه ظرف ماست جلوت داری و مجبوری با نون خشک، خودتو سیر کنی.

کباب، پایه ثابت عروسیامون شده. من که اصلا هیچ عروسی رو یادم نمیاد که یه سیخ کوبیده کنار برنجشون نباشه. این روزا رو نبینید که ژیگو و انواع غذاهای فرنگی اومدن و میزای عروسی رو اشغال کردن، یه زمانی کباب کوبیده با یه دونه‌ی سینه مرغ کبابی شده، کنار گوجه‌ای که حسابی رو زغال خوش‌طعم شده بود، تو عروسیامون پادشاهی می‌کرد. همه هم وقتی برمی‌گشتن از همون غذای ساده، تعریف می‌کردن و کلی بهمون خوش می‌گذشت.

کنار کباب، گوجه رو فراموش نکن

قرار نیست حالا که کباب بهترین یار دوران ما بوده، یادمون بره گوجه کبابی چطوری دلبری کرده کنارش. گوجه کبابی درست عین همون رفیقایی می‌مونه که خیلی بهش توجه نمیشه ولی همه اینو خوب می‌دونن که اگه تو جمع دوستا نباشه، دیگه هیچ دورهمی خوش نمی‌گذره. پس قدر این دوستا رو بدونید که اگر نباشن دیگه هیچ‌کس نقاط قوت شما رو هم نمی‌بینه. گوجه کبابی‌ها رو هیچوقت فراموش نکنید. روز جهانی کباب، یادت بمونه گوجه کبابی‌های زندگیت کیا هستن.