غذاهای محلی کیش

سفر به جزیره کیش قطعا یکی از خاطره‌انگیزترین سفرهایی است که در ایران می‌توانید داشته باشید. این جزیره امروزه به عنوان جزیره‌ای شیک و مدرن شناخته می‌شود. اما فرهنگ و تاریخ غنی این منطقه اصالت خود را حفظ کرده و بودن در فضای سنتی آنجا، برای توریستان اوقات خوشی را خواهد ساخت. برای شروع به شناخت فرهنگ آنجا، می‌توانید به مناطق تاریخی بروید و غذاهای محلی و بومی جزیره را امتحان کنید. از طعم بی‌نظیرش شگفت‌زده شوید.

در این مقاله سعی کرده‌ایم به معرفی تعدادی از غذاهای معروف محلی کیش بپردازیم. پس اگر شما هم به این موضوع علاقه دارید، با ما همراه باشید. تا به سفره جنوبی‌های خونگرم این جزیره سری بزنیم و با آن‌ها آشنا شویم.

آشنایی با غذاهای محلی جزیره کیش

غذاهای محلی در هر شهر و هر منطقه‌ای می‌تواند آیینه‌ای از فرهنگ و آداب و رسوم آنجا باشد. امتحان کردن این غذاها، برای اکثر گردشگران از جذاب‌‌ترین بخش آن سفر است.

در بین تمامی جاذبه‌های گردشگری مدرن، غذاهای سنتی کیش می‌تواند یکی از منحصر به فردترین تجربه‌ی سفرتان باشد. از آنجایی که در این جزیره به وفور مواد اولیه برای غذاهای دریایی یافت می‌شود و از طرفی بیشتر مردم بومی آنجا را عرب‌ها تشکیل می‌دهند، شما با غذاهایی که اکثرا تند و تهیه شده با آبزیان هستند روبه‌رو خواهید ‌بود.

آوازه خوش‌ طعمی این غذاهای تند و دریایی جنوبی به قدری در همه جای ایران پخش شده ‌است. تجربه کردن آن حتی برای یک‌بار هم که شده از کارهایی است که باید در طول سفرتان انجام دهید. در ادامه به معرفی تعدادی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای محلی کیش می‌پردازیم:

مجبوس لحم : این غذا در واقع اصلی‌ترین و مجلسی‌ترین غذای محلی کیش است. این غذا برنجی است که همراه با ادویه‌های مخصوص مانند زیره سبز، رازیانه، دارچین، میخک و دیگر ادویه‌های عربی تهیه می‌گردد. نخود و کشمش هم به آن اضافه می‌شود. این برنج محلی را معمولا با گوشت، مرغ یا ماهی سرو می‌کنند.

سمک مشوی : این غذا از ماهی سرخ شده و یا گاهی ماهی کبابی درست می‌شود و ترکیبش با ادویه‌های تند عربی است که طعم فوق‌العاده‌ای به آن می‌دهد.

مرگوگ یا مرقوق : برای تهیه مرگوگ از انواع سبزیجات و گوشت (با استخوان) استفاده می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. این خورشت پرادویه، طبع گرمی دارد و انرژی لازم برای یک روز تمام را برای شما به ارمغان می‌آورد. در این غذا از بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل سبز، سیب‌زمینی، پیاز، سیر و ادویه‌های مخصوص استفاده می‌شود. که هرکدام به طور جداگانه پخته شده و در نهایت باهم ترکیب می‌شوند. خمیرهای دایره شکلی از آرد سنگک نیز که از قبل تهیه شده، به آن‌ها اضافه می‌شود که طعم بهشتی‌ای را می‌سازند.

محمر یا برنج شیرین : این غذای سنتی، از دسته غذاهای شیرین به شمار می‌رود که می‌تواند برای طرفداران این طعم بسیار دلچسب باشد. در اصل این غذا برنجی شیرین است. معمولا با ماهی سرو شده و ترکیب جالبی از مزه‌ها با یکدیگر است. معمولا برای تزئین و شیرین‌تر شدن برنج از کشمش و یا هویج رنده شده نیز استفاده می‌کنند.

مضروبه : یکی دیگر از پرطرفدارترین غذاهای محلی کیش، مضروبه است که در واقع ترکیبی است از ماهی سرخ شده (یا کبابی) به همراه سیر و نوعی سبزی محلی است. اگر به سیر علاقه دارید، حتما ترکیب آن را با ماهی تازه و سبزی‌های معطر از دست ندهید.

هریسه : اگر حلیم دوست دارید پس حتما این غذا را امتحان کنید. چرا که هریسه نوعی حلیم عربی و بسیار پرطرفدار است. در این غذا از بلغور و مرغ یا گوشت گوساله به عنوان مواد اصلی استفاده می‌شود. در کنار آن، هل و دارچین نیز در این غذا ریخته می‌شود. طعم به خصوص این حلیم هم به دلیل وجود این طعم دهنده‌هاست.

قلیه ماهی : قلیه ماهی از غذاهایی است که در تمام شهرهای جنوبی طبخ می‌شود و به طور انحصاری نمی‌توان آن‌را غذای سنتی کیش نامید اما غذایی است که حتما باید در سفرتان به کیش آن‌ را امتحان کنید. این غذا از مواد اولیه ماهی، گشنیز، جعفری، سیر و مهم‌تر از همه تمبر هندی تهیه می‌شود و با برنج ساده سرو می‌گردد. طعم خاص این غذا برای همیشه در ذهنتان خواهد ماند.

خورشت میگو : این خورشت که به آن خورشت قلیه میگو هم گفته می‌شود، شبیه به قورمه‌سبزی است که از گوشت میگو در آن استفاده شده و طعم غالب آن سیر است. از تمبر هندی نیز برای طعم ترش این خورشت استفاده می‌شود که ترکیبش با سیر بی‌نظیر است.

پودنی : این غذا نیز مانند دیگر غذاهای سنتی کیش، با گوشت ماهی طبخ می‌شود اما نوعی ماهی خاص؛ گوشت کوسه‌ای از سواحل کیش!

به دلیل اینکه پخت گوشت کوسه سخت‌تر از گوشت ماهی معمولی است. برای طبخ، آن را در آبلیمو و زردچوبه می‌گذارند و پس از تفت دادن با ادویه مخصوص و سبزیحات معطر، همراه برنج نوش جان می‌کنند.

حمسه‌الخرت : “محار” اسمی است که به صدف مرواریدساز نسبت داده‌اند. مردم بومی کیش با دقت بخش‌های قابل خوردن آن ‌را جدا می‌کنند. با انواع ادویه و پیاز داغ می‌پزند و در نهایت با نان یا برنج ساده سرو می‌کنند.

کله کندی : بومیان کیش از ماهی‌ای به نام “ساردین پهلو طلایی” برای تهیه این غذا استفاده می‌کنند. علت نام گذاری این غذا هم همانطور که می‌شود حدس زد. کندن سر این ماهی و فقط طبخ گوشت آن است. اضافه کردن ادویه فراوان و روغن محلی طعم آن‌ را رویایی می‌کند.

جمع بندی

زمانی خاطره سفر به یک مکان برایتان ماندگار خواهد شد که تجربیاتی جدید و آشنایی بیشتری با فرهنگ و مردم آن مناطق پیدا کنید. نشستن در کنار مردم بومی و چشیدن طعم غذاهای اصیل شروع خوبی برای این سفر ماندگار خواهد بود. پس پیشنهاد ما به شما این است که اگر به کیش و جنوب ایران سفر کردید، به هیچ عنوان تجربه طعم فوق‌العاده این غذاهای سنتی را از دست ندهید.

برای رزرو اقامتگاه و هتل در هرکجای ایران می‌توانید به سایت سفربازی مراجعه کنید. بدون دردسر و به راحتی، رزرو خود را انجام دهید تا با خیالی آسوده بار سفرتان را ببندید. سفربازی همواره در این مسیر برای تجربه بهترین‌ها با شماست.