ردپای نوشیدنی لاکچری از قرن ۱۵۰۰ میلادی تا سری فیلم‌های جیمزباند در سال ۲۰۰۲. روز جهانی موهیتو رو باید به روح بزرگوار برده‌های آفریقایی تبریک گفت. وقتی زیر نور آفتاب در مزارع نیشکر کوبا مشغول عرق ریختن بودن، فهمیدن که ترکیب نعنا و نیشکر معجزه میکنه. ترکیب این دو چزی نبود جز همون موهیتوی خودمون که تو تابستون ناجی ما از گرماست. شک و شبهه‌های زیادی درمورد پیدایش و زادگاه این نوشیدنی وجود داره. اما بیا فکر کنیم زادگاه این نوشیدنی، کوبا و والدینش همون آفریقایی‌های مهربونن! درباره‌ی تاریخچه موهیتو در ادامه بشتر برات میگم. اما چرا این نوشیدنی اینقدر محبوب شد؟ تا جایی که تو بسیاری از کشورها از جمله آمریکا، مصرف سرسام‌آوری داره. موهیتو یکی از کوکتل‌های محبوب تابستونیه که ترکیبش با میوه‌های دیگه هم معجزه میکنه. این نوشیدنی به قدری اهمیت داره که روز ۱۱ جولای رو به عنوان روز جهانی موهیتو تعیین کردن.

از مزارع نیشکر کوبا تا کافه و رستوران‌های خاورمیانه

موهیتو، موجیتو یا موخیتو، یک نوشیدنی با اصالت کوباییه. از لاکچری‌ترین رستوران در آمریکا تا کافه‌ای متوسط در خاورمیانه این نوشیدنی سرو میشه. نوشیدنی گوارا در واقع یک کوکتل از پنج ماده اصلی ساخته شده: نوشیدنی وایت رام، شکر، آب لیمو، آب سودا (اب گازدار) و نعناع. با اینکه در اصالت کوبایی این نوشیدنی توافق نظر داریم، اما مطمئن نیستیم که کوبایی‌ها مبدع این نوشیدنی بوده باشن. تعداد زیادی از مورخان بر این باورن که برده‌های آفریقایی اگر مبدع این نوشیدنی نباشن، در پیدایشش نقش مهمی داشتن. در قرن ۱۹ میلادی که آفریقایی‌ها در مزارع نیشکر کوبا کار میکردن، به این فکر افتادن که یک نوشیدنی خنک و تازه با استفاده از نیشکر تهیه کنن. نکته‌ی جالب درباره این نوشیدنی اینه که، موهیتو نوشیدنی محبوب نویسنده‌ی معروف آمریکایی، ارنست همینگوی هست. و گفته میشه همینگوی یکی از کساییه که نقش موثری در جهت معروف کردن این نوشیدنی برداشته!

مزارع نیشکر کوبا

غارت به صرف یک لیوان موهیتو

موهیتو یه نوشیدنی شناخته شده‌ست که از رستوران‌های لاکچری گرفته تا کافی‌شاپ‌های متوسط رو به پایین، اون رو سرو میکنن. محبوبیت این نوشیدنی به خاطر طعم خاص و خاصیت خنک‌کنندگیش در فصل تابستونه. تا جایی که در تهیه اون خلاقیت به خرج دادن و ترکیباتش با میوه‌های دیگه هم ارائه شده. مثلا “رد موهیتو” یکی از این ترکیباته که از ترکیب توت فرنگی با موهیتوی کلاسیک، تهیه میشه.

درباره پیدایش موهیتو به عنوان یک نوشیدنی خنک و تازه، داستان‌های زیادی شنیده میشه. برخی باور دارن که این نوشیدنی از دل مزارع نیشکر کوبا و توسط برده‌های آفریقایی تهیه شده. این بین اما داستان جالبی از یک دزد دریایی شنیده شده.

فرانسیس دریک، دریاسالار و دزد دریایی اهل انگلستان در زمان ملکه الیزابت بود. در یکی از سفرهایی که داشت، کشتی خودش رو در هاوانا به قصد غارت این کشور، فرود آورد. تهاجم دریک موفقیت آمیز نبود. خدمه کشتی از بیماری اسهال خونی و کمبود ویتامین سی رنج می‌بردن. از طرفی بومیان آمریکای جنوبی برای بسیاری از مشکلات جسمی، از داروهای گیاهی استفاده میکردن. برای این مشکل خدمه هم دارویی ترکیبی از برگ نعنا، الکل، لیمو و عصاره نیشکر تجویز کردن. به این ترنیب موهیتو اختراع شد!

خانواده موهیتو

دنیای ساخت کوکتل‌ها، هنر ترکیب طعم‌هاست! طعم‌های اصلی موهیتو کلاسیک، نعنا و لیمو ترشه. با این حال در کشورهای دیگه، درکنار این طعم‌های اصلی، از میوه‌های دیگه هم استفاده میشه. مثلا با اضافه کردن پوره‌ی موز به موهیتوی کلاسیک، میتونی موهیتوی موز درست کنی. از اونجایی که موهیتو یه نوشیدنی خوشمزه و تابستونیه، ترکیباتش با میوه‌های تابستونی رایج‌تره. میوه‌هایی مثل توت فرنگی، انبه، هندوانه، تمشک، هلو و … از طعم‌های جذابی هستن که به این نوشیدنی اضافه میشه. موافقی با هم چندتا ترکیب بهشتی از موهیتوی کلاسیک رو ببینیم؟

موهیتو زغال اخته

اگه تو هم از اون دسته آدمایی هستی که با دیدن خوراکی‌های ترش ضعف میکنن، این موهیتو مخصوص خودته! ترکیب طعم ترش و خوشمزه‌ی زغال اخته با نعناع و لیمو، بلیط یک طرفه به بهشته! برای تهیه موهیتو زغال اخته کافیه زغال اخته رو به هر شکل دلخواه به موهیتو کلاسیک اضافه کنی. این نوشیدنی ترش و تازه، تو یه بعدازظهر گرم تابستونی، بدجوری میچسبه.

موهیتو خیار و ریحان

ترکیب خیار و ریحان، مثل یه بمب یخی وسط تابستون خنکت میکنه! با اضافه کردن ترکیب خیار و ریحان به موهیتو کلاسیک، یه لیوان خنک‌کننده‌ی جادویی داری. این نوشیدنی مخصوص علاوه‌بر خاصیت خنک‌کنندگی، باعث تقویت سیستم گوارشی هم میشه. پس حسابی لذت ببر ازش.

موهیتو خیار و ریحان

موهیتو انبه

انبه یکی از میوه‌های تابستونی و خوشمزه‌ست که طرفدارای زیادی هم داره. موهیتو انبه در کنار خواص زیادی که برای بدن داره، خیلی هم خوشمزه‌ست.

موهیتو انبه

موهیتو آناناس

اگه بخوای با اضافه کردن فقط یه ترکیب بیشتر به موهیتو، وارد دنیای خواص مختلف بشی، اون ترکیب چیه؟ اگه تو هم داشتی به آناناس فکر میکردی، باید بگم که کاملا حق داری. آناناس علاوه‌بر طعم خوشمزه و بی‌نظیرش، خواص زیادی هم برای بدن داره. از اونجایی که میوه‌ی نسبتا لاکچری و گرون قیمتیه، استفاده از اون تو نوشیدنی و کوکتل‌ها، مقرون به صرفه‌ست. خواص قابل توجه این میوه و ترکیباتش، خاصیت آنتی‌اکسیدانی، بهبود بیماری‌های گوارشی، قلبی و عروقی و کاهش فشار خونه.

موهیتو مویز و اسطوخدوس

اسطوخدوس در کنار خوش عطری و استفاده از اون در تولید عطر و عود، برای سلامتی هم خیلی مفیده. از جمله خواص اسطوخدوس، بهبودی بیماری‌های گوارشی و قلبی و تقویت سیستم ایمنی بدنه. ترکیب اسطوخدوس و مویز میتونه یه معجون سالم و خوشمزه باشه.

موهیتو اسطوخدوس

موهیتو لیموترش

لیموترش هم که دیگه نیازی به معرفی نداره. یکی از اعضای اصلی سبد خوراکی‌های تابستون که رفع‌کننده مناسبی برای تشنگیه. این منبع غنی آنتی‌اکسیدان، یکی از دشمنان سرسخت انواع سرطانه. از این چاشنی خوشمزه برای طعم دادن به انواع غذا و کمک به لاغر شدن استفاده کن.

طرز تهیه موهیتوی کلاسیک خوشمزه

اما حالا که اینقدر حرف از موهیتو و طعم‌های متفاوتش زدیم، بدجوری هوس یه موهیتوی خنک و تازه کردم. تهیه موهیتو کار سختی نیست. هرچند فوت و فن‌های خاص خودش رو داره، اما میشه تو خونه هم تهیه کرد. میتونی از مواد مختلفی برای تهیه موهیتو استفاده کنی اما رایج‌ترینش،  موهیتو با نعنا و لیموترشه. بهتره از نعنای تازه استفاده کنی نه نعنا خشک.

موادی که برای تهیه یه موهیتوی تازه و خوشمزه نیاز داری:

• نعنای تازه: ۱۰ برگ
• لیموترش تازه: ۱ عدد
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری
• سودا (اب گازدار): ۲/۱ لیوان
• یخ قالبی: ۱ لیوان

موهیتو کلاسیک

برگ‌های تازه نعنا باید خوب شسته و از شاخه جدا بشن. بعد به همراه یک برش لیموترش، خوب کوبیده شن تا حدی که روغن نعنا و آب لیمو خارج بشه. بقیه لیموها رو اضافه میکنیم و میکوبیم تا آب لیموها خارج بشه. در نهایت همه‌ی مواد کوبیده شده و شکر رو اضافه میکنیم. سودا رو به مخلوط نهایی اضافه میکنیم و بعد از تزئین نهایی، برای نوش جان کردن آماده‌ست.

پیشنهاد خواندنی

جشن تیر و آب، تیرگان

موهیتوی اصل رو کجا بخوریم

موهیتو چند سالی میشه که اسم خودش رو تو منوی کافه و رستوران‌های ایران ثبت کرده. یکی از نکات مهم در تهیه موهیتو، حفظ اصالت دستور تهیه این نوشیدنی کوباییه. اما این نوشیدنی خوشمزه هم مثل هر غذا و نوشیدنی فرنگی دیگه، تحت تاثیر فرهنگ غذایی ما قرار گرفته. یکی دیگه از اشتباهات رایج در مورد موهیتو، استفاده از سیروپ و پیدایش طعم مصنوعی در این عصاره خنکیه. یا تفاوت قائل نشدن بین لیموناد و موهیتو در منوی بعضی از کافه و رستوران‌هاست. در حالیکه این دو نوشیدنی کاملا متفاوت هستن. اما در این بین همیشه کافه و رستوران‌هایی هستن که اصالت طعم غذا و نوشیدنی خیلی براشون اهمیت داره. اونا سعی میکنن با ارائه کردن اصیل‌ترین طعم هر غذایی، شما رو بریا دقایقی به زادگاه اون خوراکی ببرن. همراهم باش تا ببینیم کجا باید دنبال اصیل‌ترین طعم موهیتو باشیم!

بهترین موهیتو در تهران

ژوانی یکی از رستوران‌های ایتالیایی زنجیره‌ای در تهرانه. این رستوران به پاستا آلفردوی عالی و پیتزاهای خوشمزه‌ش معروفه. هر کدوم از شعبه‌های ژوانی فضای خاصی دارن که افراد با سلیقه‌های متفاوت رو به خودشون جذب میکنن. اما میشه گفت در کل جزو رستوران‌های خانوادگی محسوب میشه. تو نظرسنجی‌هایی که از مشتری‌ها انجام شده، به نظر میرسه موهیتوی این رستوران طعم غذا رو دلچسب‌تر کرده. راز طعم عالی این موهیتو، شیوه‌ی خاص تهیه‌ش هست. موهیتو تو رستوران ژوانی از لیمو و نعنای تازه تهیه میشه. مکعب‌های یخ به همراه عسل برای شیرین کردن نوشیدنی. تمام مواد رو با هم میکس میکنن و یه موهیتوی یکدست و خوشمزه به شما تحویل میدن.

بهترین موهیتو تهران

بهترین موهیتو در تبریز

محاله کسی اهل تبریز باشه و آبمیوه بستنی “شهر” رو نشناسه. موقع قدم زدن یا رد شدن از کنار قنادی پاک تو خیابون ولیعصر، یهو چشمت به شهر باز میشه! ناخودآگاه احساس تشنگی میکنی و خودت رو به یه آبمیوه خوشمزه و تازه دعوت میکنی. شهر حدود پنج ساله که مهمون تبریزی‌هست و با آبمیوه‌های تازه و خوشمزه‌ش لحظه‌های اونا رو تازه‌تر میکنه. موقعیت مکانی این آبمیوه بستنی تو یکی از شلوغ‌ترین خیابون‌های تبریز، باعث معروفیت و پیشرفت سریع اون شده. تو یه بعدازظهر تابستونی، وقتی آفتاب با تمام توان میتابه، یه موهیتوی تازه و خوشمزه تو شهر میچسبه!

موهیتو در تبریز

بهترین موهیتو در مشهد

کافه “عربیکا” یکی از جدیدترین کافه‌های مشهده. فضای آروم و دلنشین این کافه، جای مناسبی برای قرارهای صبحانه با دوستان و عزیزانتونه. یکی دیگه از دلایل انتخاب این کافه برای صبحانه، میتونه پکیج‌های مخصوص صبحانه اون باشه. در کنار همه‌ی آیتم‌های منوی این کافه، بخش نوشیدنی‌های سرد (اسموتی، ماکتیل، کوکتل، آیس‌کافی‌ها و …) تو گرمای تابستون، وسوسه‌برانگیزه. اگه هوس یه موهیتوی خنک و تازه تو یه فضای دنج و خلوت کردی، کافه عربیکا انتخاب مناسبیه!

موهیتو در مشهد

آدرس: مشهد، بلوار هاشمیه ۳۱ و ۳۳

سخن آخر

خب با همدیگه یه نگاهی به سرنوشت جالب موهیتو، این نوشیدنی خوشمزه، داشتیم. کی فکرش رو می‌کرد که یه نوشیدنی سرگذشتی به این جالبی داشته باشه. از مزارع نیشکر کوبا تا کافه و رستوران‌های خاورمیانه! شاید الان که داری این متن رو میخونی، حسابی تشنه باشی یا کلافه از گرمای تابستون. وقتشه که دست به کار شی و یه موهیتوی تازه و خوشمزه تدارک ببینی. نوش جان!